人们从中得到创造美食的灵感,将“涮”字诀广泛应用于餐桌之上,不独兔肉,其他肉片与菜蔬均可一涮而熟,蘸酱食之。此法传至今天,人们称之为“涮火锅”
“叫法有些不同,不过道理差不多,就是涮肉涮菜的,不过我喜欢吃麻辣口的。”张勇躲在门口开口说道,里面熬辣椒牛油实在是太呛了,此时的张勇专门拿出一块医用口罩,给自己和这位董大厨一起带上了。
“麻辣口的!大人您还真别说,这红色的东西真是挺辣的,初尝的时候确实有点刺激舌头,但越尝越香,越吃越好吃,我觉得这种东西可以推广出去。”董大厨开口说道。
这个叫辣椒的东西,辣味比什么东西都足。那些大蒜、大葱,还有圆葱,所以产生出的辣味,和它远远没法比,那是一种极纯的辣。
“辣味这东西,吃习惯了,你就会喜欢上它的。”张勇说道。
这一段时间,张勇也是培养了一下众人的吃辣能力,比如说切一两段小辣椒放在菜里,可以让菜肴别具一番风味。
“大人这火候已经熬的差不多了,您要是涮菜涮肉的话,现在我就可以给您盛一碗。”董大厨开口说道。
“你先不忙,我这两天做的那个铜炉子,伱看到了没有,把汤汁儿放到那个中间,然后这个铜炉子的里面放上火炭直接加热,然后端到我屋子里去。”张勇说道。
为了吃这顿麻辣火锅,张勇可是把大耳朵土火锅给搞出来了,这东西才是真正的吃火锅神器。
“好嘞,大人我知道了。”董大厨很快给张勇的铜火锅舀满,然后恭恭敬敬的端到了房中。
今天为了吃这顿土火锅。这位张大人可是让他切了不少牛羊肉,特别是牛肉,足足切了好几大盘子。
这要是在宋地,或者是金国的地盘,你吃牛就是犯法的,但在蒙古可没这个规定,你随便吃就好。
这段时间他跟着这位张大人也是吃到了不少牛肉,牛肉这玩意对他们来说可金贵的很,不是说没有,只是很难吃得到而已。
虽说管控岩沙耕牛,但民间对于吃牛肉,也是睁一只眼闭一只眼了,只不过平头老百姓可买不到这玩意。
“辛苦你了,剩下的那些牛油辣汤汁,你盛到一个大盆子里,然后放在外面冻好,要吃的时候一加热就行。老爷我过段时间还要吃。”张勇说道。
“好嘞,老爷,那您吃着,等您吃完了,我过来给您收拾桌子,顺道把碗也洗了。”董大厨擦了擦手,说道。
张勇点了点头,示意对方出去,他自己已经夹起一片削得极薄的牛肉,迫不及待的放入了锅中。
大概两三秒钟,就将牛肉捞起,然后放入嘴中,一股Q弹,麻辣鲜香的。感觉在口中爆发。
“爽啊!爽啊!我已经两年多没吃到这玩意了。”
“咳咳!当家的
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