的是布丁的话,那游乐就不适合再做布丁了。
因为同样的料理手法,味道上虽有变化,但给人的主体感觉是差不多的。
一个笑话连说三次是不会再让人笑的。
“那边的布丁已经再做了,那我……”
思考了一会,游乐摸了摸外星草莓蛙的草莓:“草莓班戟。”
脑海里突然冒出这个想法,随后立刻挥之不去。
“就做这个。”一拍手,游乐瞬间就决定下来:不做草莓布丁,做草莓班戟。
班戟,一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它和草莓的完美结合,让食客每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人。
回想起草莓班戟的味道,游乐舌尖都仿佛泛起了一阵甜意。
“开始料理,先做班戟皮。”
说干就干,在拿来的食材中一顿翻找,马上,游乐的手中已经多了几样食材。
十黄蛋,有着十个蛋黄的鸡蛋。
低筋面粉,雪砂糖,盐花黄油,牛奶茄子,淡奶油岩石,白冰糖粉。
“仓促之下找到这些就行,足够了。”
敲了敲脑袋,游乐快速的回忆起草莓班戟的制作过程来。
“首先,十黄蛋分离蛋黄,蛋清,只留蛋黄备用。”
拿起一个十黄蛋一敲,顿时,十个蛋黄和蛋清立刻掉落到盆中。
取出蛋清,蛋黄中加入白冰糖粉,搅打均匀,加入从茄子牛奶中挤出的牛奶。
边加边用蛋抽搅拌均匀。
“然后加入低筋面粉。”喃喃的低语一句,游乐将低筋面粉拿了过来。
在刚刚制好的蛋奶液里加入过筛两次的面粉,不断切拌均匀,直到里面没有一个面疙瘩。
“这一步也完成,下一步。”
拿起盐花黄油隔热融化,加入面糊中,随后将拌好的面糊罩保鲜膜,静置30分钟。
等待的时间将淡奶油岩石以97℃融化,加雪砂糖打发至可以裱花的硬度。
最后不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀。
一直保持小火煎的状态,直到面糊起泡后,关火,揭下班戟皮,放在一旁晾凉备用。
此时,对于草莓班戟的料理就已经完成了三分之二。
“嗯,好香。”淡淡的香气一点点的涌入鼻翼间,游乐速度不减,不断的重复了几遍刚才的操作后。
调好的班戟面糊就已经全部变成了班戟皮。
“好,一口气做好它。”
试了试淡奶油岩石的硬度,刚刚好,这种只有在加热后才能达到适合硬度的岩石对于温度要求很高。
满意的点了点头,游乐手握厨刀轻轻一挥,外星草莓蛙的草莓立刻变成了大小相同,厚薄均匀的草莓片。
拿过一张放凉的班戟皮,挖一些调好的奶油放在中间。
奶油上放上草莓片,然后再放适量奶油包裹住草莓片,像叠被子一样,把班戟皮四边叠起来,成一个小枕头状即可。
一道草莓班戟随
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