叫法,现在应该是叫文王锅盔!
陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮,在陕西西府一带,至今还有一个锅盔品种叫文王锅盔。
锅盔到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔,个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔最初不叫锅盔,因其外形酷似树墩的横截面,因而被叫做墩饼。
当时秦军行军时士兵配发的墩饼,一个都有五六斤重,一个墩饼的直径大约在五十到六十厘米左右,厚度也都在十五厘米左右。
而且士兵的携带方式也很独特,两个墩饼为一组,在每个墩饼上钻两个眼儿,用牛皮绳系好,前胸、后胸各搭一个,如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时,墩饼竟成了极好的单兵护具,起到了盔甲(防弹背心)的作用。
更难得的是,敌军射过来的箭,扎在墩饼上,被秦军士兵拔出来后,又可用来射杀敌军。墩饼能吃箭,也成了秦军获胜的一大法宝。而后士兵们便把墩饼唤做锅盔,即用锅烙出来的硬面盔甲。
锅盔也由此而名声大振。
秦人出门,家中必烙锅盔,让出门人带上,这一习俗延续至今。
秦军能力克群雄统一六国,除了政治、军事、经济、文化等原因外,锅盔作为战士的主要干粮,也有着突出贡献。锅盔的保质期比较长,适合长时间存放和携带,这和锅盔的用料及制作方法密不可分。
锅盔的制作方式非常讲究,要用上好的小麦面粉,用水搅拌,和成面团,待发酵后用擀面杖擀成大圆饼,置于平底大铁鏊中,用文火慢慢烙之,炕干水分、皮微焦黄而瓤干香醇。锅盔即使在炎热的夏季,放上十天半个月也不会起霉变质,适合长距离作战食用,完全可以和今天军队所使用的压缩干粮媲美。
其他各个国家的军队在这一点上,已先输给秦军一筹。
更主要的是,现在做这个,不需要什么别的食品材料!
最最主要的是,这个东西,他们肯定会做啊!
第57章阿大和阿二
李季阳想到这一点,立刻就高兴了,出去找纯雅:叫人做肉汤还不算,让人做墩饼,那东西放的时间长,除却正餐之外,谁饿了,拿半块,肉汤管够,抵饿足够了!
可是,少爷,这个要不要跟管家说一声?小萝莉担心:毕竟管家管着全家的。
少爷才十四岁,还是太小了。
李季阳想一想,还真是啊!
管家操心的琐碎事情不少。
嗯,那你找两个会做石磨的人来!李季阳继续吩咐。
诺!小萝莉跑出去了,不一会儿带了俩粗手大脚的中年人回来。
见过少爷!这俩人看着挺壮实,说话口音有点怪。
叫什么啊?李季阳瞪大眼睛看着这俩中年人。
他叫阿大,我叫阿二。其中一个中年大汉指了指旁边的汉子,再指了指自己。
说完了才反应过来,奴隶是不能自称我的,更不可能有名字!
俩人立刻吓的跪地上磕头不止!
本来就是跪着的,这下子几乎要趴在地上了!
行了行了!李季阳就烦这一点:都站起来吧!
俩人看少爷没惩罚他们,更没叫人揍他们,而纯雅小萝莉比划了一下,让他们俩站起来,俩人这才颤巍巍的站了起来。
听口音,不像是秦国的人啊?李季阳试探的跟他们聊天。
我们是韩国的人。阿二自报家门:后来因为战败被俘,卖做奴隶。
李季阳了然了。
在战国七雄之中,韩国先祖为晋公族。曲沃桓叔生子万,封于韩原,立韩氏。后晋国称霸,韩氏中衰。至韩厥,为晋悼公正卿,晋悼公复霸,韩厥之力颇多。
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